วิธีการจัดระเบียบเดิน - ในหน่วยเย็น?

เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Walk - ในหน่วยเย็นฉันได้เห็นความสำคัญขององค์กรที่เหมาะสมในหน่วยเหล่านี้โดยตรง ไม่ว่าคุณจะเป็นร้านอาหารเล็ก ๆ ร้านขายของชำขนาดใหญ่หรือสถานที่แปรรูปอาหารมีการเดินเล่นที่ดี - ในเครื่องทำความเย็นสามารถช่วยคุณประหยัดเวลาเงินและปวดหัวมากมาย ดังนั้นเรามาดำน้ำในวิธีที่คุณสามารถจัดระเบียบเดินของคุณ - ในหน่วยเย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1. วางแผนพื้นที่ของคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเติมเต็ม - ในความเย็นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีแผน ลองดูที่เลย์เอาต์ของหน่วย วัดความสูงความกว้างและความลึกของชั้นวางชั้นวางและพื้นที่พื้น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณกำหนดสิ่งที่เหมาะสมกับที่

คิดถึงการไหลเวียนของธุรกิจของคุณ ตัวอย่างเช่นหากคุณเป็นร้านอาหารคุณจะต้องวางส่วนผสมที่คุณใช้บ่อยที่สุดใกล้กับประตูเพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย ด้วยวิธีนี้พนักงานของคุณสามารถคว้าสิ่งที่พวกเขาต้องการได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องค้นหาผ่านตัวทำความเย็นทั้งหมด

2. จัดหมวดหมู่รายการของคุณ

หนึ่งในกุญแจสู่การเดินที่ดี - ในตัวทำความเย็นคือการจัดหมวดหมู่ กลุ่มรายการที่คล้ายกันเข้าด้วยกัน คุณสามารถจัดหมวดหมู่ตามประเภทอาหารเช่นเนื้อสัตว์นมผลิตและเครื่องดื่ม อีกวิธีหนึ่งคือการจัดหมวดหมู่โดยการใช้งาน ตัวอย่างเช่นรายการแยกต่างหากที่ใช้ทุกวันจากรายการที่ใช้น้อยกว่า

การติดฉลากก็มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ ใช้ฉลากกันน้ำที่ชัดเจนเพื่อทำเครื่องหมายชั้นวางหรือถังขยะแต่ละชั้น สิ่งนี้จะทำให้ทุกคนในสถานประกอบการของคุณง่ายขึ้นเพื่อค้นหาสิ่งที่พวกเขากำลังมองหา คุณสามารถใช้สี - รหัสฉลากของคุณสำหรับหมวดหมู่ที่แตกต่างกันเพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น

3. เลือกอุปกรณ์จัดเก็บที่เหมาะสม

อุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสมสามารถสร้างโลกที่แตกต่างในการเดินของคุณ - ในตัวทำความเย็น การเก็บเข้าลิ้นชักเป็นสิ่งที่ต้องทำ - มี เลือกใช้ชั้นวางที่ปรับได้เพื่อให้คุณสามารถปรับแต่งพื้นที่ตามขนาดของรายการของคุณ ชั้นวางลวดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากอนุญาตให้มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีขึ้นซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณอยู่ในอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ

ถังขยะและภาชนะบรรจุก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน พวกเขาสามารถช่วยให้คุณจัดระเบียบสิ่งของเล็ก ๆ และป้องกันไม่ให้พวกเขาหลงทางในเครื่องทำความเย็น มองหาภาชนะบรรจุที่ชัดเจนและวางซ้อนกันได้เพื่อให้คุณสามารถดูสิ่งที่อยู่ข้างในได้อย่างง่ายดายและใช้ประโยชน์จากพื้นที่แนวตั้งของคุณได้อย่างง่ายดาย และอย่าลืมเกี่ยวกับชั้นวางพาเลทหากคุณมีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก พวกเขาสามารถช่วยคุณจัดเก็บของหนักอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

4. รักษาโซนอุณหภูมิที่เหมาะสม

อาหารประเภทต่าง ๆ ต้องการช่วงอุณหภูมิที่แตกต่างกันเพื่อให้สดและปลอดภัย ในการเดินของคุณ - ในตัวทำความเย็นคุณต้องสร้างและรักษาโซนอุณหภูมิที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับอาหารที่เน่าเสียง่ายที่สุดคือระหว่าง 32 ° F และ 40 ° F (0 ° C และ 4 ° C)

ใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่เชื่อถือได้เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิเป็นประจำ วางเทอร์โมมิเตอร์หลายเครื่องในเครื่องทำความเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมินั้นสอดคล้องกันในทุกพื้นที่ หากคุณสังเกตเห็นจุดร้อนหรือเย็นใด ๆ คุณอาจต้องปรับตำแหน่งของรายการหรือการตั้งค่าบนของคุณหน่วยกลั่นตัวเย็น-

5. ใช้ระบบแรก - ในระบบแรก - ออก (FIFO)

ระบบ FIFO มีความสำคัญต่อความปลอดภัยของอาหารและการจัดการสินค้าคงคลัง เมื่อคุณได้รับรายการใหม่ให้วางไว้เบื้องหลังรายการที่มีอยู่ ด้วยวิธีนี้รายการเก่าจะถูกใช้ก่อนลดความเสี่ยงของการเน่าเสีย

ฝึกอบรมพนักงานของคุณในระบบ FIFO เพื่อให้ทุกคนปฏิบัติตามขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถใช้ตัวชี้นำภาพเช่นสติกเกอร์สีหรือแท็กเพื่อระบุวันที่มาถึงของแต่ละรายการ สิ่งนี้จะทำให้พนักงานของคุณสามารถระบุได้ว่าควรใช้รายการใดก่อน

6. รักษาความเย็นของคุณให้สะอาด

เครื่องทำความเย็นที่สะอาดไม่เพียง แต่จัดระเบียบมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยกว่า ทำความสะอาดพื้นชั้นวางและผนังของการเดินของคุณเป็นประจำ - ในที่เย็นกว่า ลบการรั่วไหลเศษซากหรือผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุทันที

ใช้ผงซักฟอกอ่อนและน้ำอุ่นเพื่อทำความสะอาดพื้นผิว หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีที่รุนแรงเนื่องจากสามารถสร้างความเสียหายให้กับตัวทำความเย็นและทิ้งสิ่งตกค้างที่เป็นอันตรายไว้ข้างหลัง และอย่าลืมทำความสะอาดท่อระบายน้ำเพื่อป้องกันการอุดตันและการสะสมของน้ำ

7. พิจารณาหน่วยกลั่นตัวที่เหมาะสม

หน่วยกลั่นตัวคือหัวใจของการเดินของคุณ - ในตัวทำความเย็น มันรับผิดชอบในการลบความร้อนออกจากหน่วยและรักษาผลิตภัณฑ์ของคุณไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เมื่อเลือกหน่วยกลั่นตัวคุณต้องพิจารณาขนาดของตัวทำความเย็นประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะจัดเก็บและงบประมาณของคุณ

สำหรับการเดินขนาดเล็ก - ในคูลเลอร์, กหน่วยกลั่นตัว 1 แรงม้าอาจเพียงพอ หากคุณมีเครื่องทำความเย็นที่ใหญ่ขึ้นหรือต้องการรักษาอุณหภูมิที่ต่ำกว่าก2.5 hp ต่ำอุณหภูมิควบแน่นอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

8. ตรวจสอบและอัปเดตองค์กรของคุณเป็นประจำ

ความต้องการทางธุรกิจของคุณอาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบและอัปเดตการเดินของคุณอย่างสม่ำเสมอในองค์กรที่เย็นกว่า บางทีคุณอาจเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในเมนูของคุณหรือระบบการจัดการสินค้าคงคลังของคุณมีการเปลี่ยนแปลง

ใช้เวลาในการประเมินการจัดหมวดหมู่อุปกรณ์จัดเก็บและโซนอุณหภูมิใหม่ ทำการปรับเปลี่ยนตามความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าตัวทำความเย็นของคุณยังคงมีประสิทธิภาพและเป็นระเบียบ

ติดต่อเพื่อจัดซื้อจัดจ้าง

หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับการเดินใหม่ - ในหน่วยเย็นหรือต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพของคุณที่มีอยู่ฉันมาที่นี่เพื่อช่วย เรานำเสนอการเดินที่มีคุณภาพสูง - ในหน่วยเย็นและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง ไม่ว่าคุณจะเป็นธุรกิจขนาดเล็กที่เพิ่งเริ่มต้นหรือ บริษัท ขนาดใหญ่ที่ต้องการอัพเกรดเราสามารถให้บริการโซลูชั่นที่เหมาะสมแก่คุณได้ ติดต่อกับเราเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณและวิธีที่เราสามารถช่วยเหลือคุณได้

การอ้างอิง

• "ความปลอดภัยของอาหารในการเดิน - ในคูลเลอร์" สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
• "แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการเดิน - ในองค์กรที่เย็นกว่า" สมาคมร้านอาหารแห่งชาติ
• "Guide to Walk - ในการบำรุงรักษาที่เย็นกว่า" สมาคมผู้ผลิตเครื่องทำความเย็น